适喝人群：身体较虚者

    红茶为全发酵茶，刺激性弱，相对温和。韩驰说，经完整地发酵氧化后，红茶成为酶氧化最充分的茶叶。此时水溶性茶多酚的保留量只剩下原来的50％－55％，因为它逐渐被转换成茶黄素、茶红素或茶褐素三种不同色泽的茶色素，这些色素一部分溶于水，冲泡形成了红色茶汤。所以，红茶的茶色素含量较高。江和源说，茶色素可促进血液循环和降脂。

    青茶 在日本被称为美容茶

    代表：文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷岩茶大红袍等

    适喝人群：需要减肥、心情急躁的人

    韩驰说，青茶的特别工序是通过 “做育”的过程，形成半发酵茶，工艺较费时。青茶往往到5月－8月叶老一些时才采摘。它讲究泡法，所以喝乌龙茶被称为喝工夫茶。乌龙茶民间传说可分解脂肪，减肥健美。在日本被称为美容茶、健美茶。

    白茶 “喝它可以安神”

    代表：白牡丹、白毫银针、福鼎白茶等

    适喝人群：精神紧张、压力大、睡眠不佳的人

    白茶的主要产区在福建，只经过轻微发酵，分萎凋和干燥两道工序。既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用。但韩驰提醒说，大家熟悉的安吉白茶并非白茶，却是绿茶。民间说法是对消炎、小儿出麻疹时发烧、伤风感冒都有效果。目前正在做它的免疫功能、降血糖方面的实验，结果尚未出来。

    “喝茶也可以安神。”江和源说，相对于其他茶，白茶里的茶氨酸比较高。可改善睡眠、增强记忆力，舒缓神经、消除紧张的情绪。

    黑茶 有活菌作用最好先煮再喝

    代表：普洱茶、藏茶等

    韩驰说，这些茶多产于少数民族地区，主要用微生物完成 “渥堆”发酵变黑的工序。因为有活菌，喝普洱茶之类必须先煮。否则，细菌、霉菌的长期积累，对菌群是否会产生影响不得而知。不过由于咖啡因含量低，喝普洱茶不太会影响睡眠。

    黄茶 营养价值目前研究较少

    代表：蒙顶黄芽、霍山黄芽、君山银针茶

    属微发酵茶类，相比绿茶，不同之处是多了道闷堆工序。营养价值目前研究较少。

    小贴士

    喝茶 绿茶最好80℃以下开泡

    很多人担心茶泡太久，会有一些有害物质浸泡出来。韩驰解释说，大部分农药都是非水溶性的，泡茶相对安全。但同样的时间，不同茶滤出的营养成分量却不同。

    泡绿茶的水温60℃－80℃较好，泡5－10分钟；其余茶可以100℃的沸水，普洱茶100℃沸水两次冲洗后，第三次再喝。

    对于泡茶，韩驰并不赞成洗茶，她说茶多酚在一泡和二泡后会浸出大部分，如果都倒掉的话，茶多酚流失太多，太可惜了。此外，三泡和四泡茶多酚的流出量也基本很少了。吃茶 一顿餐吃3－5克茶足矣

    现在北京有不少以茶为宴的餐馆，推出了各种茶菜，如龙井虾仁、玉环牛柳 女儿环花茶、茶枣南瓜 普洱茶、茶粉豆腐 绿茶粉、龙井茶香鸡等，并称吃茶获得的营养更多。

    对此，江和源认为，茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分，其中水溶性营养主要包括儿茶素、维生素C、氨基酸；脂溶性营养则主要有维E等。按理吃摄入的营养成分当然比喝茶多。但要控制茶量，对比一天喝3－4杯水的量，一顿餐3－5克茶足矣。

    但韩驰说，大部分农药是非水溶性的，喝茶时一般不易溶解出来，若做成菜，不知面临的风险是否会随之加大。另外茶叶吸附性较强，一些放射性物质、重金属易吸附其中。茶餐的营养情况目前国内尚无实验数据的定论。

   龙发装饰公司相关负责人：很好很强大。