炒茶能手展示炒茶工艺

    中新河南网信阳10月11日电   信阳毛尖素以“细、圆、紧、直,多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而“饮”誉在外，但相同的信阳毛尖鲜叶，因为炒制的好坏，价格可能相差很多。浉河区是信阳毛尖的主产地，为了传承发扬信阳毛尖传统炒制工艺，弘扬信阳毛尖茶文化，巩固和提升其中国十大名茶位次。浉河区政府、区茶办近日在茶乡董家河举办了首届手工炒茶大赛。

    此次赛事旨在考量信阳毛尖的纯手工制作技艺，其中流程包括“青叶入生锅—熟锅—初烘—摊凉—复烘—拣择—再复烘，等7道工序。浉河区8个茶叶主产地的49名选手参加了比赛，经过专家认真评比，来自德铭茶叶公司、浉河港乡、董家河乡的选手分别荣获第一、二、三名。本届“手工炒茶”的成功举办促进了茶农增收意识、质量意识，扎实推进了浉河区茶产业实验区建设,受到了茶产业界的广泛好评。（信阳晚报记者 唐 超）