信阳毛尖品质评定标准

作者:admin     更新时间:2008-11-30 13:11:29   点击:

特级:鲜叶一芽一叶初展,外形条索紧 细圆直匀称细嫩多白毫,色泽嫩绿油润,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶质柔软,叶色嫩绿,鲜嫩持久,滋味鲜爽,汤色鲜明.
 一级:一芽一叶或一芽二叶初展85%以上,外形条索紧细圆直匀称细嫩多白毫,色泽翠绿,叶底嫩匀,芽叶成朵,叶色嫩绿明亮,香气鲜浓,滋味纯厚,回味甘甜,汤色明亮.
二级:一芽二叶不少于65%,外形条索紧结,圆直欠匀,白毫显露,色泽翠绿,稍有嫩茎,叶底嫩匀,芽叶成朵,偶有嫩单张,叶质柔软,叶色绿亮,香气鲜嫩,有板栗香,滋味浓强,回甘力强,汤色绿亮.
三级:一芽二三叶不少于65%,外形条索紧实,光圆直芽头显露,色泽翠绿,有少量粗条,叶底嫩欠匀,有嫩单张和对夹叶,叶质较柔软,汤色明亮.
四级:一芽二三叶不少于45%,外形条索紧实,圆直欠白毫,色泽碧绿,有粗条,叶底嫩欠匀,有对夹叶,叶质欠柔软,汤色明亮.
五级:一芽多叶,外形条索紧实,欠光 圆无芽头无显露,色泽亮,口感浓重.

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